創立於西元 1954 年的太陽堂老店，由雷家三兄弟共同經營，第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記餅鋪。 太陽堂老店的太陽餅，自原料的精選到產品嚴格管制，絕不經手他人，講究純手工製造，皮薄、酥香、餡軟。餅皮百多層，品嚐時入口即化、口感奇佳，餡巧而不黏牙，是一塊上等道道地地的台中太陽餅。創辦人雷董事長認為，太陽餅是台中市特有的名產，應該將其特色及獨特口感完整保存，並加以發揚光大。曾榮獲多家電視台及廣播公司的採訪與報導的太陽堂老店，歷經半世紀，始終堅持高質感、高品味路線，贏得廣大消費者的支持與愛護。